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鐘士為

中新網(wǎng)4月9日電 最新出刊的臺(tái)灣《天下》雜志刊文，介紹一位自主創(chuàng)業(yè)臺(tái)灣中年男人。他是牛津大學(xué)物理博士、曾是手拿高薪的公司高層，但因?yàn)橹心晡C(jī)和女兒，他離開(kāi)舒適圈，決定自主創(chuàng)業(yè)，還琢磨出了一套在網(wǎng)上“賣菜”的生意經(jīng)。

文章摘編如下：

牛津大學(xué)物理博士、曾是每年經(jīng)手40億(新臺(tái)幣，下同)訂單的半導(dǎo)體公司副總經(jīng)理，如今，張駿極為了幾百元的蔬果訂單，自己開(kāi)車送貨、請(qǐng)客戶簽收，偶爾遭小農(nóng)白眼、放鴿子。但現(xiàn)在的他，更快樂(lè)、更具挑戰(zhàn)沖勁。

厚生市集創(chuàng)辦人張駿極，聊著他的網(wǎng)絡(luò)賣菜事業(yè)，以及“地產(chǎn)地銷”的堅(jiān)持，幾乎只有爽脆笑聲。

“離開(kāi)舒適圈，決定自己創(chuàng)業(yè)，一是中年危機(jī)，二是因?yàn)槎畠海?3歲的張駿極說(shuō)。

臺(tái)灣大學(xué)物理系畢業(yè)后，張駿極花了四年拿到博士學(xué)位，又到麻省理工學(xué)院研讀MBA。從小就是資優(yōu)生的他，不到40歲，當(dāng)上穩(wěn)懋半導(dǎo)體副總經(jīng)理，技術(shù)與業(yè)務(wù)兩手通。然而，他的人生危機(jī)感，卻愈來(lái)愈重。

2010年，二女兒出生，那段時(shí)間，他接觸大量趨勢(shì)信息，從氣候變遷到糧食危機(jī)?！拔野l(fā)現(xiàn)，當(dāng)我女兒40歲時(shí)，她面對(duì)的世界，將與我這一代大不相同。所以我開(kāi)始思考，下半生能做些什么事，讓她的未來(lái)變得更好。”

幾經(jīng)思考，張駿極遞出辭呈，決心創(chuàng)辦“在地生產(chǎn)、在地銷售”的小農(nóng)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)——厚生市集。

一名都市長(zhǎng)大的科技人，帶著三名同事一起創(chuàng)業(yè)，跳進(jìn)完全陌生的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。“第一件事，就是做功課，”張駿極說(shuō)。

他們求教前“農(nóng)委會(huì)主委”彭作奎，到處拜訪農(nóng)會(huì)推廣股與產(chǎn)銷班，并且花了一年探訪無(wú)毒農(nóng)法的小農(nóng)?！拔业能嚕荒觊_(kāi)了4萬(wàn)公里，當(dāng)作出租車來(lái)開(kāi)，”張駿極說(shuō)。

2011年8月，厚生市集網(wǎng)站開(kāi)張。當(dāng)消費(fèi)者進(jìn)入網(wǎng)頁(yè)，第一件事是“選擇所在的城市、地區(qū)”。

30公里內(nèi)的新鮮原味

這背后代表他們最重要的企業(yè)精神：縮短食物里程。他們替厚生市集設(shè)下一個(gè)嚴(yán)苛挑戰(zhàn)，希望消費(fèi)者采購(gòu)的食物，盡可能來(lái)自30公里內(nèi)的生產(chǎn)者。

張駿極表示，縮短食物里程，一方面減碳，另一方面確保新鮮原味，同時(shí)也能降低運(yùn)送成本，讓生產(chǎn)者獲得較大利潤(rùn)。

也因如此，他們第一階段的配送范圍，僅限于臺(tái)北市、新北市南半部，及厚生市集集貨場(chǎng)所在的桃園龜山。

至于食材本身，張駿極要求，需通過(guò)有機(jī)認(rèn)證，或采安全無(wú)毒的生產(chǎn)方式。除了送交檢驗(yàn)機(jī)關(guān)抽驗(yàn)，“我一定會(huì)與供貨小農(nóng)面對(duì)面，一方面溝通觀念，建立信任感。另一方面，去看生產(chǎn)環(huán)境，包括庫(kù)房資財(cái)，是否有不該出現(xiàn)的東西?！?/P>

對(duì)他們而言，縮短食物里程的最大挑戰(zhàn)是水果。北部土地成本較高，農(nóng)戶除了種稻，大多種植周轉(zhuǎn)率較高、生產(chǎn)期較短的葉菜類，而較少水果。加上許多熱帶水果，幾乎都來(lái)自臺(tái)灣南部。所以，他們也有賣臺(tái)南玉井的芒果、關(guān)廟的菠蘿、彰化大村的番石榴。

他們甚至提供宜蘭的豬肉、臺(tái)南的馬頭魚(yú)、嘉義的鮮蚵與蝦仁。

“你必須提供一次購(gòu)足的服務(wù)，否則，消費(fèi)者仍會(huì)轉(zhuǎn)向大賣場(chǎng)，”張駿極認(rèn)為，競(jìng)爭(zhēng)者不是其它小農(nóng)網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，而是超市、賣場(chǎng)。

張駿極一面鼓吹在地食材，同時(shí)提供小農(nóng)友善的使用經(jīng)驗(yàn)。“目前，約有五成商品的里程低于30公里，九成直接向小農(nóng)采購(gòu)。只有一成，必須透過(guò)有機(jī)中盤商或批發(fā)商，”張駿極說(shuō)。

他堅(jiān)持盡量向小農(nóng)直購(gòu)，除了成本考慮，還因?yàn)樵谠屏治髀莨耸袌?chǎng)目睹的景象，讓他永生難忘。

西螺市場(chǎng)外，有許多開(kāi)著小貨車、載著蔬果自售的農(nóng)夫。每到傍晚，小農(nóng)為了求售，必須面對(duì)盤商無(wú)情砍價(jià)，讓他體會(huì)農(nóng)產(chǎn)價(jià)格失衡的關(guān)鍵原因：“消費(fèi)端需求量的差異不會(huì)太大。但當(dāng)供應(yīng)端的產(chǎn)量增加，蔬果過(guò)剩，價(jià)格將完全由盤商決定，價(jià)差完全由農(nóng)民吸收?！?/P>

不同于傳統(tǒng)的“集中式供應(yīng)鏈”，張駿極希望建立一種“分布式供應(yīng)鏈”。每一個(gè)地區(qū)的蔬果，透過(guò)他們這類中介平臺(tái)，供應(yīng)附近的家戶消費(fèi)者，無(wú)論產(chǎn)量高低，都能維持價(jià)格穩(wěn)定。

因此，當(dāng)產(chǎn)量過(guò)剩，厚生市集不會(huì)降價(jià)。臺(tái)風(fēng)造成菜價(jià)飆漲，他們也不調(diào)漲，而是賣完為止。“消費(fèi)者會(huì)轉(zhuǎn)而采買根莖類蔬菜。當(dāng)他們對(duì)質(zhì)量與價(jià)格有一定期待，短期漲落不會(huì)影響購(gòu)買行為，”張駿極認(rèn)為，這是農(nóng)人與消費(fèi)者的雙贏，生產(chǎn)者也不必押賭，搶種搶收。

科技業(yè)的制程與營(yíng)銷背景，讓張駿極對(duì)于物流、銷售更加敏感。

為了提高競(jìng)爭(zhēng)力，他們推出“上午訂購(gòu)，下午送貨”。會(huì)員上午透過(guò)網(wǎng)絡(luò)下單，傍晚就會(huì)宅配到府。這高度考驗(yàn)進(jìn)貨、庫(kù)存、配送管理的能力。

APP預(yù)測(cè)產(chǎn)量 行動(dòng)下單

厚生市集摸索出“產(chǎn)銷預(yù)測(cè)系統(tǒng)、貨車加上機(jī)車快遞”的物流模式，壓縮集貨與配送時(shí)間。張駿極舉例，每天晚上，他們會(huì)先與供貨小農(nóng)聯(lián)系，確定隔天采收的農(nóng)作物及數(shù)量，可以預(yù)先網(wǎng)絡(luò)上架，供消費(fèi)者下單，并嚴(yán)格控制庫(kù)存數(shù)量。

此外，他們還準(zhǔn)備設(shè)計(jì)APP，讓農(nóng)戶記錄播種的果菜種類及數(shù)量，就能預(yù)測(cè)未來(lái)潛在的貨品數(shù)量。

開(kāi)張兩年來(lái)，厚生市集站穩(wěn)第一步，每年業(yè)績(jī)成長(zhǎng)兩三倍。張駿極發(fā)現(xiàn)，有三成訂單來(lái)自平板計(jì)算機(jī)或智能型手機(jī)。四月，他們新推出APP，方便消費(fèi)者行動(dòng)下單。此外，他們也設(shè)立第二個(gè)集貨站，擴(kuò)大配送區(qū)域。

張駿極強(qiáng)調(diào)，客戶輸入的送貨地點(diǎn)與訂單量，就是他們預(yù)測(cè)業(yè)務(wù)走勢(shì)的重要信息。隨著業(yè)務(wù)量倍增，他們會(huì)在不同縣市區(qū)域開(kāi)設(shè)集貨站，供應(yīng)附近生產(chǎn)的蔬果。

“我們現(xiàn)在還很小，未來(lái)也不會(huì)像連鎖賣場(chǎng)設(shè)立大型倉(cāng)儲(chǔ)，統(tǒng)一集貨配送，”張駿極認(rèn)為，中央倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)讓食材失去溯源性，難以追蹤履歷，進(jìn)而消滅食物味道的多樣性。

“多樣性是非常可貴的，”張駿極說(shuō)。曾有林口農(nóng)友種了20顆柚子，交給他上網(wǎng)販賣，“或許不如南部柚子香甜，但我鼓勵(lì)消費(fèi)者，嘗嘗我們?cè)诘氐奈兜??！?/P>

張駿極新通路運(yùn)動(dòng)

1.縮短食物里程：以銷售30公里內(nèi)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，作為產(chǎn)銷模式的核心。

2.分布式供應(yīng)鏈：開(kāi)發(fā)合乎標(biāo)準(zhǔn)的在地供貨小農(nóng)，進(jìn)而提供消費(fèi)者一次購(gòu)足的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)。

3.強(qiáng)化后勤能力：設(shè)計(jì)“上午訂、下午到”的物流系統(tǒng)。

4.善用科技：開(kāi)發(fā)行動(dòng)下單與生產(chǎn)預(yù)測(cè)等APP。(作者：黃哲斌)

(原標(biāo)題：為女兒放棄高薪 臺(tái)灣留洋名校博士上網(wǎng)賣菜(圖))

(中國(guó)新聞網(wǎng))