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蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分只相當(dāng)于純牛奶的1/3左右——

營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)和乳飲料說(shuō)再見(jiàn)

近日，筆者發(fā)現(xiàn)，為實(shí)施好農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，保證學(xué)生每天營(yíng)養(yǎng)供給，絕大部分學(xué)校把牛奶作為首選食品，供學(xué)生飲用。但是，部分學(xué)校選擇乳飲料作為學(xué)生奶給學(xué)生食用，這樣做有些不妥。

牛奶是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品。然而，現(xiàn)在市場(chǎng)上許多受孩子歡迎的乳飲料和復(fù)原乳，如某某兒童牛奶、某某乳飲料等，并不是純牛奶，而是一種飲料。從配料表上可以看出，乳飲料的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分只相當(dāng)于純牛奶的1/3左右。值得說(shuō)明的是，在部分乳飲料的包裝袋上，往往用大號(hào)字寫著“活性奶”、“鮮牛奶”等模糊名稱，仔細(xì)看時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字“含乳飲料”，而個(gè)別產(chǎn)品連這一行小字也沒(méi)有，只在配料表上多了一項(xiàng)“水”，價(jià)格也比純牛奶低。學(xué)生長(zhǎng)期飲用乳飲料，勢(shì)必影響體格發(fā)育和智力發(fā)育。

據(jù)《國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”暫行管理辦法》規(guī)定：學(xué)生飲用奶應(yīng)采用符合《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的原奶生產(chǎn)，不得用復(fù)原乳生產(chǎn)。

筆者認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃最核心的問(wèn)題是“安全、營(yíng)養(yǎng)、等值”，學(xué)校是營(yíng)養(yǎng)餐物品采購(gòu)的組織者，必須嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)，讓乳飲料告別學(xué)生餐桌，讓學(xué)生飲用安全、營(yíng)養(yǎng)的純牛奶。