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中小學(xué)學(xué)生餐普漲價 菜多肉少學(xué)生經(jīng)常吃不飽
作者:QQ校園論壇 來源:QQ校園論壇 發(fā)布時間:2011-10-30 11:35

 

中小學(xué)學(xué)生餐普漲價 菜多肉少學(xué)生經(jīng)常吃不飽

 

 

青島學(xué)生餐漲價,學(xué)生抱怨吃不飽


  “學(xué)生餐漲價了,可是配料卻還是維持原狀。”新學(xué)期開學(xué)后,青島在校中小學(xué)生的吃飯問題再次成為家長關(guān)注的焦點,其中最讓家長關(guān)注的是漲價:學(xué)校中午的配餐從6元漲到8元,但質(zhì)量卻沒有明顯改善,讓一些家長心生不滿。他們希望學(xué)生餐價漲的同時,質(zhì)也該漲漲。但一些業(yè)內(nèi)人士認為,家長們的心情可以理解,但在 CPI普遍上漲的情況下,水漲船高,學(xué)生餐價格上漲情由可原。配餐公司也有苦衷,希望未來學(xué)生餐能在質(zhì)和量之間尋求最佳平衡態(tài)。

 

  學(xué)生餐又漲價了

  “以前6元錢的配餐,一下子就漲到8元了,可是這飯菜的質(zhì)量卻沒有漲上來,還是老三樣。”一位市南區(qū)小學(xué)三年級的學(xué)生家長黃女士抱怨道。

  記者了解到,秋季入學(xué)后,我市許多中小學(xué)中午配餐的價格提高了,不過,與上次從5元漲到6元時的平靜相比,這次漲價在家長中卻引起了不小的波動。“價格漲點沒關(guān)系,如果能適當(dāng)提高點飯菜質(zhì)量和營養(yǎng),我們也就認了。”但是許多孩子們反映說,漲價后的飯菜質(zhì)量沒變化,而且有些學(xué)校的學(xué)生還抱怨:“菜太素了,肉越來越少,不好吃所以常吃不飽。”正在長身體的中小學(xué)生的午餐問題再一次成了許多家長們的“心頭堵”。

  配餐企業(yè)面臨成本壓力

  “確實是原料價格上漲得太厲害,漲價是迫不得已。”一家配餐公司的工作人員告訴記者。記者從各大配餐公司的菜單可以看出,學(xué)生配餐一般是葷素混搭,一葷兩素,兩葷兩素比較多。主食都以米飯和饅頭為主,有的配餐公司還選擇配送水果。記者隨意選擇了10月份一家配餐公司的菜譜,請一位業(yè)內(nèi)人士估價,菜譜為魚香肉絲、烤鴨脯、燉黃豆芽、干煸大頭菜、炸春卷。在調(diào)查完各種食材的批發(fā)價格后,他為記者算了一筆賬,把原料成本、人工成本、包裝成本都算上,目前一份兩葷兩素的盒飯成本價最少也近8元。也就是說,如果從市場正常的進貨渠道進的可靠食材,配餐公司的利潤空間已經(jīng)被擠占無幾。記者了解到,目前我市最大的4家具有A級配餐資質(zhì)的配餐公司,分別為青島希望佳陽快餐配送有限公司、青島耀華餐飲有限公司、青島潤園配餐有限公司、青島美味達營養(yǎng)配餐有限公司,這些公司負責(zé)市內(nèi)四區(qū)近90所中小學(xué)的午餐配送。這些公司目前都面臨著原料上漲的壓力。一家配餐公司的工作人員告訴記者,其實如果表面不漲價,但也得做一些內(nèi)部調(diào)整,比如菜量減少,或者菜品變化,少用貴菜,多用便宜菜。

  學(xué)生餐該尋求價與質(zhì)平衡

  “保持學(xué)生餐價格穩(wěn)定要辯證地看,如果在物價上漲的大背景下,與以暗自降低營養(yǎng)、以次充好來保證價格穩(wěn)定相比,適度地提高價格、保障質(zhì)量也許更好。”對于學(xué)生餐價格上漲,青島青少年學(xué)會秘書長王國梅坦言。

  據(jù)一份營養(yǎng)學(xué)資料表明,中小學(xué)學(xué)生午餐的營養(yǎng)平衡應(yīng)該是糧谷、蔬菜、動物性食物、豆制品和海產(chǎn)品等搭配供應(yīng),以提供學(xué)生需要的能量、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鋅、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。“葷素搭配是學(xué)生配餐的主流菜譜,如果價格低但是飯菜很豐盛,還真讓人吃得不大放心。”四方區(qū)一位五年級孩子的家長王先生在采訪中表達了同樣的擔(dān)憂。

  的確,面對原料的上漲,商家們有兩個辦法來抵御損失,一是價格不變,但量少了,比如許多牛奶和方便面的凈重明顯少了。二是價格不變,質(zhì)降了,比如一些飯館里的用料以次充好,濫竽充數(shù)。“這些午餐伴隨孩子身體成長的關(guān)鍵時期,與其保持價格穩(wěn)定以安撫家長們的心理,倒不如隨著原料的普遍上漲,飯菜的價格漲點,質(zhì)量也略微提點,在學(xué)生餐的價和質(zhì)兩方面都提升一下,皆大歡喜。”王國梅說。(青島新聞網(wǎng)-青島日報)

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